很多朋友對(duì)于粉末鋼系列和粉末鋼和碳鋼哪個(gè)好不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
一、粉末鋼是什么
1、歐洲進(jìn)口生產(chǎn)的粉末不銹鋼。原本是作為模具鋼。后來(lái)陽(yáng)江炒作起來(lái)火了，現(xiàn)在更火了，叫“神鋼”了。乍一看好像各方面性能都不錯(cuò)，仔細(xì)一看啥都不行。頂多在不銹鋼里面算耐磨吧，和工具鋼沒(méi)法比，韌性差，硬度上限64hrc左右，一般般。
2、粉末鋼，也叫粉末冶金鋼(PM)，一種由金屬粉末及其他粉末組成的金屬材料，通過(guò)高壓熱處理或熱處理制成，具有優(yōu)良的機(jī)械性能和綜合性能，是當(dāng)今金屬材料發(fā)展的一大挑戰(zhàn)。
3、是鉻鉬鎢釩粉末高速鋼。 粉末鋼一般是指asp-23粉末鋼，屬于瑞典標(biāo)準(zhǔn)，同系列的有ASP 30，ASP 60粉末高速鋼。 特點(diǎn)：高耐磨耗性(抗磨粒磨耗)，高抗壓強(qiáng)度，非常好的全硬化性，韌性好，熱處理的尺寸穩(wěn)定性好，抗回火軟化性好。
4、粉末冶金高速鋼是指通過(guò)高壓惰性氣體或高壓水霧化高速鋼水而得到的細(xì)小的高速鋼粉末，然后在高溫、高壓下壓制成形，再經(jīng)燒結(jié)而成的高速鋼。
5、粉末冶金鋼簡(jiǎn)稱(chēng)粉末鋼，是采用粉末冶金方法(霧化粉末在真空封裝狀態(tài)下進(jìn)行熱等靜壓處理)制得致密的鋼坯，再經(jīng)鍛軋制成的高等鋼材。包含粉末高速鋼，粉末工具鋼，粉末不銹鋼等。
6、粉末鋼材 幾款的粉末鋼：CPM S30V：由美國(guó) 【Crucible Industries】 公司專(zhuān)門(mén)為制作刀具而研發(fā)的新一代的鋼材。S30V的好處是鋼的每部份都有很一致的表現(xiàn)，其它的鋼材的不同種元素分布不均可能會(huì)隨機(jī)表現(xiàn)出不同的韌刀及硬度。
二、青紙鋼硬還是粉末鋼硬
1、粉末鋼就是以上述的“高速鋼”為主原料，以鋼材內(nèi)部結(jié)構(gòu)組織細(xì)微化為目的，使用“粉末冶金法”制造的鋼材。 在高溫下，給變成了粉末的鋼材施加壓力和熱力進(jìn)行燒結(jié)凝固的制造法，就是粉末冶金法。
2、粉末鋼就是以上述的“高速鋼”為主原料，以鋼材內(nèi)部結(jié)構(gòu)組織細(xì)微化為目的，使用“粉末冶金法”制造的鋼材。 在高溫下，給變成了粉末的鋼材施加壓力和熱力進(jìn)行燒結(jié)凝固的制造法，就是粉末冶金法。
3、不過(guò)對(duì)研磨有技術(shù)功底以及刀具使用有經(jīng)驗(yàn)的，都還是建議粉末鋼，我本人就2把SG2粉末鋼牛刀作為主刀，水果刀都用VG10。
4、SG2或者SPG(MC6：武生特殊鋼所制造的鋼材。碳元素含量約35%，鉻元素含量15%，鉬元素8%，釩元素2%，錳元素35%，鎳元素10%，實(shí)際硬度61~63HRC。 簡(jiǎn)單而言，跟R2粉末鋼是差不多的材質(zhì)。
5、※如果只是新人，刀工馬馬虎虎，可以從低碳不銹鋼或VG10著手入門(mén);如果希望體會(huì)武士刀一般的高硬度和鋒利度，且自己廚藝出色不差錢(qián)的話，手工鍛打的安來(lái)鋼尤其是青紙鋼會(huì)是很好的選擇。
6、廚刀用鋼硬度絕大部分在 52-6之間，處于摩氏硬度 到 之間，也就是說(shuō)絕大部分的刀都不能劃傷硬度為 的康寧大猩猩玻璃，除了個(gè)別粉末鋼的高端刀。 鋼材成分 -碳(C)：含量越高鋼材越硬，同時(shí)越脆韌性低。
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